1. 卵にグラニュー糖を加え、Ａを加えて混ぜる。
2. 粗めのふるいでＢをふるい、①に加えて混ぜ、型に流し込み、200℃のオーブンで焼成する（約15分）
   ※シリコン製の焼型を使用するとよい。
3. 材料を全て混ぜ合わせる。
4. 焼きあがった②に③を上から塗り、表面をオーブンで焼いてつやを出す。

小麦粉を使わない、小麦アレルギーの方も安心して食べられるお菓子!!
★ 生地の主体はアーモンドプードルと卵。
★ 食感は、柔らかい口当たり。
★ 卵を泡だてないので、焼きあがりも膨らんだり萎んだりがなく安定する。
★ また、生クリームが入ることにより、しっとりさが増す
★ 仕上げに酸味のある、グラスロワイヤル（砂糖衣）を使用するため、甘さと酸味のバランスが良い。

学校法人ミズモト学園 東海調理製菓専門学校
製菓部・技術開発部長
増田裕樹先生

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