1. にんにくは皮を剥き、ひとかけを半分に切って芽をとる。
2. 小鍋に①のにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、プツプツと小さい泡がたってきたら極弱火にし、にんにくが焦げないように注意しながら15分煮る。
3. 火を止めてそのまま冷まし、消毒した瓶に入れて保存する。

※ にんにくはオイルと一緒に料理に使えます。やわらかくなっているので簡単に潰すことができます。
※ 野菜や肉、魚のグリル、カプレーゼ、キャロットラペ、唐辛子をプラスしてペペロンチーノ、炒め物、チャーハン、バゲットにかけるなど、まさに万能オイルです！
※ 常温での保存が可能ですが、2週間程度で使い切るようにしましょう。
※ 瓶の消毒は、キッチン用アルコールを吹きかけてペーパーで良くふき取る、熱湯を回しかけて水けをよく切る(やけどに注意してください)などがあります。

このレシピを紹介してくださったのは
食育インストラクター・「食育熟れ嬉しすたーず」星島由香さん有坂里恵さん

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