特定非営利活動法人
NPO日本食育インストラクター協会

出版

“食育”調理技術の基礎

“食育”調理技術の基礎 Shoku-iku&Cooking

NPO日本食育インストラクター協会 理事長 服部幸應先生が
「食育」ページを監修!!

食育の定義や重要性を分かりやすく解説。また、料理の特徴、食材や調器具について、切り方などの調理の基本から応用レシピまでを掲載。食育と料理に関する基礎・基本、知っておきたい情報、役立つ知識満載の1冊です。
平成27年4月に改訂版を新たに発刊。食育に関する新データ、食育に重要な「オキシトシン」、世界遺産になった「和食」についての解説も加えました。
NPO日本食育インストラクター資格を目指す方、これから料理を始める方、料理のステップアップを目指す方、全ての方におススメです。

【主な内容】
“食育”の実践、日本料理、西洋料理、中国料理、韓国料理、菓子・パン、調味料・その他、旬のカレンダー、基本用語・計量の知識 等
定 価:
1,800円(税別)
出版社:
NPO日本食育インストラクター協会