1. 玉葱はみじん切り、じゃが芋は皮を剥いて茹で、マッシュしておく。
2. フライパンに少量油を入れ、玉葱をしんなりするまで炒め、ひき肉を入れて更に炒める(肉から出た油をその都度キッチンペーパーで拭くとカロリーダウンになる)。
3. ②におからを入れて少し炒め、①のじゃが芋と調味料を全て合わせる。
4. 別のフライパンにパン粉を入れ、中火で油を入れずに炒める(焦げないように絶えずフライパンをまわしながら色をつける)。
5. ビニール袋に④のパン粉、俵型に成形した③のたねを入れ、パン粉を満遍なくまぶす。

低カロリーのアイディア料理をご紹介!!
★ 揚げないで焼いた衣をつけることで大幅にカロリーダウンできる。
★ おからは、非常にヘルシーな食材。植物性タンパク質が豊富に含まれているため、積極的に摂取すべきである。調理法が偏りがちだが、今回のようなコロッケ、お好み焼き、ナゲットなど工夫して使うと良い。
★ 鶏ひき肉は、牛ひき肉に比べて低カロリー。また、胸肉の方がもも肉よりカロリーは低いが、ひき肉を使用する場合、皮を除いた塊肉を包丁で叩くとよりカロリーダウンになる。

ＮＰＯ日本食育インストラクター1級
助永裕紀さん

ブロッコリーのおかか和え   カラフルパンケーキと簡単フローズンヨーグルト   酢たまねぎと味玉   きゅうりの酒粕和え   もずくのお手軽和え   キャロットラペ   万能ガーリックオイル   親子で楽しく手作りおやつ「いちごのクラフティ」   炊き込み酢飯で簡単ちらし寿司   手羽先の塩焼き   ほうれん草のピーナッツ和え   黒豆ご飯   簡単！ブリの照り焼き   アマンドシトロンオランジュ   焼きおからコロッケ   みつばと切り干し大根の胡麻和え   ミックスビーンズとプロセスチーズのコブサラダ   冷凍豆腐の優しい唐揚げ   夏みかんの皮の砂糖づけ   茶がらと古漬けチャーハン