下鶴　容子

日本の伝統的なくじら食文化を後世に伝えるために、鯨についての歴史・栄養成分・調理方法などの講和をしたり、調理実習を指導し、鯨の味に慣れ親しんでもらう活動をしています。　(著作料理本:おうちくじら、鯨料理のABC)

【お盆】右、赤身鯨のお刺身　
　右中、豚汁風くじら汁
　右奥、くじらステーキ
真ん中、尾羽さらし、一文字のくるくる添え（肥後ネギ、郷土料理）
　左奥、くじらの皮入肉じゃが

【試食】栄養士を目指す学生さんのくじら実食中

【幼稚園でのくじら食育】
くじらクイズや大きさ比べ、鯨の肉歯に触ったりした後に、給食でくじらカツの試食。